Avec l’avènement des services de livraison à domicile dans le secteur de la restauration, le client n’a plus besoin de se déplacer avant de déguster un véritable repas. Les restaurants qui proposent ce service gagnent en visibilité et augmentent leur bénéfice au quotidien. Certains phénomènes comme la récente crise sanitaire ont indéniablement joué le rôle d’accélérateur, et on peut s’attendre à ce que la restauration du deuxième millénaire se modernise davantage pour la satisfaction des consommateurs et intègre, le plus souvent, la notion de service à domicile.
L’impact de la livraison à domicile sur la restauration
Tous les indicateurs le montrent, la restauration à Domicile est en plein essor. Elle devrait connaitre une croissance de plus de 25 % les années à venir. Aujourd’hui, le service de livraison est proposé par un restaurant traditionnel sur trois et pratiquement par tous les fast-foods. Le client peut donc commander et déguster un repas à domicile et sur son lieu de travail en un clic de souris. A l’inverse et selon les experts, les restaurants qui ne proposeront pas ce service d’ici deux ans verront leurs chiffres d’affaires baisser considérablement.
Désormais, cela ne se passe plus uniquement dans les films américains. Plus de 60 % des Français utilisent les services de livraison à domicile. Ces services proposés par des entreprises comme Uber Eats et Deliveroo ont un impact considérable sur la restauration. Pour les restaurants, c’est une opportunité de gagner en visibilité, de toucher une nouvelle clientèle et d’augmenter leurs chiffres d’affaires. Ainsi, sans être contraint de faire des aménagements, le restaurant accueille plus de clients et augmente ses ventes sans avoir à investir dans plus de personnel en salle ou dans de nouveaux aménagements d’accueil. C’est un renouveau dans le secteur de la restauration.
Les avantages de la restauration à domicile
Le premier est évident. La restauration à domicile permet à tous les consommateurs d’avoir un véritable repas sur la table sans se déplacer. L’utilisation du smartphone rend ce service simple et flexible. La commande et le paiement à distance sont désormais à la portée de tous. Ensuite, le service englobe toutes les sortes de restaurations et la variété est maintenant au menu. Fini le temps ou seul les pizzerias vous livraient. Aujourd’hui à domicile et dans les villes d’une certaine tailles, les offres sont légions et les cuisines du monde sont presque toutes au programme. Enfin, c’est un service qui simplifie véritablement la vie au consommateur et lui évite de cuisiner quand il manque de temps ou de se nourrir de surgelés.
Pour les restaurateurs, ce service est une occasion de s’ouvrir à une nouvelle clientèle et de conquérir de nouveaux marchés. Attention toutefois, les applications incluent de plus en plus des systèmes de notation, il faut adapter les plats et assurer la qualité. Il ne suffit pas simplement de s’inscrire sur une application pour espérer trouver des débouchés. Les nouveaux clients à domicile ne sont pas moins exigeants que ceux qui viennent s’asseoir aux tables.
La restauration du futur
Telle qu’elle se présente, la tendance actuelle porte à croire que la livraison à domicile sera la restauration du futur. Avec le décollage des entreprises qui proposent des services de qualité, ce service est entré dans les habitudes de la jeune génération. Dans 15 ans, la restauration à domicile sera-t-elle le quotidien de tous du petit déjeuner et du déjeuner au repas du soir ? Peut-être pas et il faut espérer qu’il restera aussi des espaces pour que les français trouvent plaisir à cuisiner eux-mêmes. En tout cas, avec l’augmentation de ceux qui se font livrer des repas, on se dirige tout doucement vers une vaste digitalisation d’une grande partie de la restauration.